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  一提呼伦贝尔,立即联想到茫茫大草原,“风吹草低现牛羊”这一句词跃入脑海,看到了吗?关键字“羊、羊、羊”,肥美的羊肉在火锅里翻滚的样子也一起跟着来了。今天呼伦贝尔旅游小编就来为大家带来一篇吃的攻略,一起来了解下吧~


  海拉尔,羊肉和锅茶的中心

  海拉尔,位于呼伦贝尔市中部偏西南,呼伦贝尔的中心。海拔高度在603.0—776.6米。海拉尔四通八达,是旅行者进入呼伦贝尔的首选。商业发达,美食云集。

  地道的蒙古特色美食,闻着烤羊腿的香味找,一定不会错的。

  TOP1 烤羊腿

  虽然说烤整羊(烤全羊)才是真正的呼伦贝尔吃羊肉的正确方式,但因为各种原因吃不到,那就退而求局部。呼伦贝尔最不可以错过的美食,100%美味的羊肉体验,烤羊腿。

  烤羊腿,从烤全羊演变而来。烘烤羊后腿比烤整羊时间快,在烘烤过程中按次序加入不同调料,令烤羊腿呈现出比整羊更全面的鲜嫩口感,烤整羊逐步被烤羊腿替代了。肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,完美。

  当然,呼伦贝尔的烤羊排一样值得啃一啃,骨头边上的肉啃起来更有滋味。比起烤羊腿,肉没有那么肥美,就不再单列出来了。

  烤整羊

  在节庆日烤整羊才会出现。按照一定的仪式,烤全羊被端上来,按来宾的尊贵身份排列分配烤全羊。通常在参加蒙古帐篷的活动中,可以见到烤整羊。比如蒙古的结婚仪式表演之中会有烤整羊的品尝。

  TOP2 手把肉(手扒肉)

  扒肉,内蒙古大草原的传统食品。“手把肉”一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上肉吃干净。手扒肉(手把肉)不限于羊肉,牛、马、骆驼、狍子或其他肉类都可以烹制,但通常说的手把肉多指羊肉。

  手扒肉(手把肉)是将肉放入不加盐和佐料的白水锅内,大火烧,保持原汁原味,不油腻。口感肥而不腻,也不膻,易消化。通常沾蘸酱用的是韭花酱,北方人的口味,南方人可能会很不习惯。

  TOP 3 涮羊肉

  说起涮羊肉,就想起小肥羊火锅了。涮羊肉也称“蒙古火锅”、“涮锅子”,始于元代,清代时更是兴旺,康熙、乾隆举办的“千叟宴”,都有羊肉火锅。

  呼伦贝尔,水草肥美的羊肉之乡,最上等的羊肉食材,这样涮出来的羊肉更是保证了原汁原味的羊肉口感。


  TOP4 锅茶 & 奶茶

  蒙古锅茶,用蒙古传统方法熬好的奶茶,加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。

  蒙古奶茶,蒙古传统的热饮,是在煮好的红茶中加入鲜奶熬成。喝的时候可以加少许盐,或者黄油泡炒米、奶制品等。在当地喝了现煮的奶茶,还可以买一些奶茶粉带回家继续喝。

  【小芝士】要问蒙古奶茶 与 港式奶茶哪个好喝?看你喜欢喝咸味还是甜味的了。都是用红茶熬制,蒙古奶茶加奶熬制,港式奶茶通常加淡奶。而喝的时候,蒙古奶茶加盐,港式加糖。

  吃法:将奶茶盛在碗中,加奶豆腐、炒米、黄油混在一起,时间久了炒米和奶豆腐会更软,口感更好,咸味。

  TOP5 羊杂碎

  羊杂碎讲究“三料”、“三汤”、“三味”。三料又分为主三料和副三料。主三料即心、肝、肺,副三料即肚、肠、头蹄肉。呼伦贝尔的羊杂,有爆炒的,有老汤杂碎。呼伦贝尔一道好吃的点心。(当然,不爱吃内脏的小伙伴就不要尝试了)

  额尔古纳,热腾腾的大铁锅

  额尔古纳,呼伦贝尔市的一个县级市,位于呼伦贝尔草原的北端,额尔古纳河右岸。对于旅行者来说,它可以被视作北线的中转站,在这里兵分三路,向西黑山头,向东根河,向北去往恩和,所以额尔古纳也是呼伦贝尔旅行途中合适的中转站。

  与海拉尔一样,蒙古菜式为主。额尔古纳的手把肉和烤羊腿也相当好吃,没有膻味,在这里可以吃个小火锅,涮个羊肉。除此之外,额尔古纳的列巴也很可口,配上蓝莓酱和奶油,更有风味。


  铁锅炖

  特别推荐一下额尔古纳莫尔道嘎能吃到的热气腾腾的铁锅炖。外圈是一整锅,内圈可以是另外品种的半锅,可以同时品味两个不同的品种。比如挑一个鲶鱼铁锅,再来半锅羊肉。这里的鲶鱼是冷水鱼,肉质紧实,没有污染,口感好。

  满洲里,俄罗斯美食中心

  满洲里,位于呼伦贝尔的西部,西临蒙古国、北接俄罗斯联邦。所以这里有更多的俄罗斯风情,以致于走在大街上,啃着俄罗斯大冰糕,遇见迎面走来的俄罗斯姑娘,以为自己在俄罗斯旅行。

  满洲里也有机场,是旅行者备选呼伦贝尔门户之一。北往临江,南往呼伦湖、贝尔湖比海拉尔更为方便。

  满洲里特色有三白“白鱼、白虾、白蘑”。火锅、炒、干制等等。白虾是呼伦湖中的经济虾类,制成涮火锅的滑虾也是不错的选择;白蘑是产于呼伦贝尔草原的珍贵菌菇品种。

  全鱼宴

  呼伦湖盛产鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等,肉质肥美,呼伦湖的鱼虾,可烹制120多种菜式,俗称“全鱼宴”。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的,也有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、松鼠鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葱花鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾等。到了满洲里,不用特地去尝全鱼宴,只挑一种尝一下新鲜的水产,刚刚好。

  俄式西餐

  海拉尔、额尔古纳和满洲里都有西餐馆,而满洲里因为靠近俄罗斯,所以这里的西餐口味比较纯正。到满洲里吃一顿西餐,是不错的尝试。

  满洲里的俄罗斯西餐是平民西餐,不是法式的高级西餐类型。面包、汤、奶酪和土豆是俄罗斯老百姓餐桌上不可少的食材。俄式肠子的做法与平时大家吃到的肠子做法和口味都不相同。

  希翼呼伦贝尔旅游小编的先容能对您有所帮助,关注大家了解更多资讯资讯!如果那些方面不明白,您可以咨询大家,大家会有专业人员为你解答的。


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